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向日葵 (Helianthus annuus) 是一种黄色的农业植物，其种子和油来自菊科 (Asteraceae)。向日葵在生长期（100-150 天）期间需要的总温度约为 2600-2850 °C。由于其根系深而桩，因此具有很强的抗旱性。虽然它在各种土壤中都能生长，但它更喜欢排水良好、PH值中性（6.5-7.5）、保水能力强的土壤。它不喜欢地下水高的酸性土壤。它对盐分具有中等抵抗力。
对于向日葵的发芽，最低土壤温度应为8-10°C。因此，它通常在 4 月初至 5 月中旬之间种植。早播可显着提高产量。向日葵耐寒，从初霜到4-6叶期一般不为害。然而，当温度低于-4°C 时，它会受到霜冻的严重影响。
向日葵从土壤中去除了大量的养分。因此，应避免连续种植向日葵。因此，通常采用小麦-向日葵轮作。
向日葵植物在生长期的需水量约为 700-800 毫米。为此，为了获得高产和理想的产量，必须在适宜灌溉的地方提供降水量少的年份之间的灌溉水。土壤中植物的需水量是用土壤张力计测量的。向日葵最敏感的时期是开花前阶段和产奶阶段之间的时期。在此期间发生的对水的压力会导致不可逆转的损失效率低下。这种对水的需求尤其在开花时达到顶峰。因此，如果这些时期没有降水，必须对向日葵进行灌溉以获得高产。
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