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ラテン名を持つペッパーまたはサハンとしても知られるペッパーPiper Nigrumは、コショウ油、澱粉などの脂肪油などの化学物質含有量が豊富な植物です。コショウは、やや苦く、辛く、温かく、解熱物です。これらの植物は何世紀も前から発見され、知られています。このスパイスは長い間薬物であると信じられてきました。黒胡pepperは、ピペラセ科の植物の果物です。化学ピペリン、黒胡pepperに存在し、辛さを引き起こします。古代以来、黒胡pepperは世界で最も広く取引されているスパイスの1つです。コショウはしばしばコショウと呼ばれます。その抗菌特性のため、コショウは食物の保存に使用されます。黒胡pepperは優れた抗炎症剤でもあります。」
