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Ultimo aggiornamento: 25 Apr 2021

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Questo libro di testo gratuito per gli studenti agricoli

Nome app: FOOD AND NUTRITION FREE TEXTBOOK

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Descrizione dettagliata

TABELLA DEI CONTENUTI
Unità 1 cibo e nutrizione
Pagine
1.0 Introduzione 1
7.0 Obiettivi 1
3.0 Contenuto principale 1
3.1 Significati del cibo 7-4
3.7 cibo come fonti di nutrizione 4-5
3.3 Significato della nutrizione 5-6
3.4 Importanza della buona nutrizione 6
3.5 Usi degli alimenti 7
4.0 Conclusione 8
5.0 Riepilogo 9
6.0 TUTOR MAUSATO ASSEGNAMENTO 9
7.0 Riferimenti e altre fonti 10
UNITÀ 2 ENERGIA
1.0 Introduzione 11-12
2.0 Obiettivi 12
3.0 Contenuto principale 12
3.1 Forme di energia 12-13
3.2 Contenuto energetico del cibo 13-15
3.3 Misurazione del dispendio energetico 16
3.3.1 Calorimetria diretta 16
3.3.2 Calorimetria indiretta 16-17 3.4 Spesa energetica dal corpo 17
3.4.1 Spesa energetica nel lavoro meccanico 17-18
3.4.2 Sintesi di materiali essenziali, 18
3.4.3 Mantenimento della temperatura corporea 18
3.4.4 Spesa energetica a riposo 18-19
3.4.5 Azione dinamica specifica 19
3.5 Requisiti energetici dell'uomo 19
3.5.1 Sondaggi dietetici 19
3.5.2 Assunzioni consigliate di energia 20
3.5.3 Variazioni dei requisiti energetici 20-21
4.0 Conclusione 21
5.0 Riepilogo 21-22
6.0 Tutor marcato con assegnazione 22
7.0 Riferimenti e altre fonti 22

HCM 134

Mod e nutrizione HCM1134
Unità 3 Carboidrati

3.1 Classificazione dei carboidrati 24-25
3.2 Funzioni dei carboidrati 26
3.3 Fonti di carboidrati 97
3.4 Requisiti dei carboidrati 27
3.5 Consumo di carboidrati 27-28
3.6 Azione di risparmio proteico 28
4.0 Conclusione. 28
5.0 Riepilogo 78_79
6.0 Tutor marcato Assegnazione 29 7.0 Riferimenti e altre fonti 29

Unità 4 lipidi
1.0 Introduzione 30
2.0 Obiettivi 30
3.0 Contenuto principale 30
3.1 Natura, composizione e proprietà fisiche dei lipidi 31-33
3.2 Acidi grassi essenziali 33
3.3 Fonti alimentari 33
3.4 Funzioni dei lipidi nella dieta 33-34
3,5 ruoli di lipidi nella dieta 34
3.6 Requisiti dietetici dei lipidi 35
4.0 Conclusione 35
5.0 Riepilogo 35-36
6.0 TUTOR marcato Assegnazione 36 7.0 Riferimenti e altre fonti 36

Proteine dell'unità 5
37
1.0 Introduzione
2.0 Obiettivi 37
3.0 Contenuto principale 37
3.1 Composizione chimica della proteina 38-39
3.2 Fonti 39
3.3 Funzioni della proteina 40-41
3.4 denaturazione della proteina 41
3.5 Requisiti dietetici Qualità proteica 41-44
4.0 CONCLUSIONE 44 5.0 Riepilogo 45
6.0 Tutorato Assegnazione contrassegnata 45
7.0 Rcrerences e altre fonti 45
iv

HCM 134

Alimenti e nutrizione
HCM 134
Minerali
Unità 6
Introduzione 46
1.0
2.0 Obiettivi 46-47
3.0 Contenuto principale 47
3.1 Classificazione e composizione corporea dei minerali 47
3.2 Funzioni di minerali 47-49
3.3 Elementi macronutrienti 49
3.3.1 Calcio 49-50
3.3.2 Fosforo 50-51
3.3.3 Potassio 52
3.3.4 Sodio 52
3.4 Tracce Elements o Micronutrient Elements 52
3.4.1 Ferro 52-53
3.4.2 iodio 53-54
4.0 Conclusione 54
5.0 Riepilogo 54
6.0 Assegnazione contrassegnata con sede 54-55
7.0 Riferimenti e altre fonti 55
Unità 7 vitamine
1.0 Introduzione
56
9.0 Obiettivi 56-57
3.0 Main-Content 57
3.1 Classificazione delle vitamine 57
3.2 Funzioni delle vitamine 58
3.3 Carenze delle vitamine 58
3.4 Vitamine solubili a grasso 58
3.4.1 Vitamina A 58-60
3.4.2 Vitamina D 61-62
3.4.3 Vitamina E 62-63
3.4.4 Vitamina K 63
3.5 vitamine solubili in acqua 63
3.5.1 tiamina (bp 63-64 3.5.2 riboflavina (b,) 64
3.5.3 Acido ascorbico (C) 65-66
4.0 Conclusione 66
5.0 Riepilogo 66-67
6.0 Tutor marcato con assegnazione 67
7.0 Riferimenti e altre fonti 67
Digestione e assorbimento dell'unità 8
1.0 Introduzione 68

HCM 134

Alimenti e nutrizione
3.4 Considerazione per l'uso della polvere di cottura e del lievito 91
3.5 cibo che richiede l'uso di agenti di allevamento 91
4.0 Conclusione 92 5.0 Riepilogo 92
6.0 Tutor marcato Assegnazione 92 7.0 Riferimenti e altre fonti 93

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